-÷итатник

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков - (2)

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков „то такое протрузи€ межпозвонковых дисков ѕ...

ј что у вас на новогоднем столе - (2)

ј что у вас на новогоднем столе? Ќовый √од - особенный праздник. —огласитесь, как только вы сл...

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (2)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

 -я - фотограф

јномальные миры јлекса јндреева

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлици€_√адовска€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.08.2007
«аписей: 8378
 омментариев: 85022
Ќаписано: 132229

ѕј—’ј - ѕасхальные рецепты

ѕонедельник, 13 јпрел€ 2009 г. 21:41 + в цитатник

»дет последн€€ недел€ ¬еликого поста, именуема€ —трастной —едмицей. ѕравославные христиане всего мира готов€тс€ встретить светлый праздник ѕасхи. Passion.ru решил поделитьс€ со своими читательницами тонкост€ми кулинарного искусства опытных хоз€ек и рецептами пасхальных блюд.

–усский пасхальный стол был традиционно богат и разнообразен. ¬ зажиточных семь€х подавались до 40 блюд - по числу дней ¬еликого поста. ѕасха праздновалась долго: в любой момент могли зайти в гости, и величайшим позором дл€ хоз€йки был бедно накрытый стол.

ќб€зательными €вл€лись м€сные блюда - запеченные и жареные окорока, тел€тина, всевозможные заливные и холодцы, паштеты, рулеты, закуски из овощей, грибов, каши (с м€сом и сладкие), дичь. ќсобое внимание удел€лось сладкому столу. ѕомимо об€зательных куличей и творожных пасок пеклись булочки, медовые пр€ники в виде птиц и зверей.

»зображение в печеных издели€х барашка имело и символический характер - это был символ, напоминающий о жертвенной гибели ’риста. √отовились пироги, мазурки, нежные «пуховые» бабы, варились кисели и сбитни, делали многослойные желе из соков и варень€.

ѕасхальный стол не имеет ограничений в использовании продуктов, но рыба обычно на нем не присутствует. “ак же, как и поминальный стол сорока дней, пасхальный стол накрываетс€ на целый день, все зашедшие в дом имеют право подойти и отведать угощение даже без приглашени€ хоз€ев.

¬идимо, длительностью застоль€ обусловлено еще одно правило дл€ пасхального стола - на нем обычно не бывает гор€чих блюд, что дает возможность хоз€йке не обслуживать гостей, а вместе с ними радоватьс€ и праздновать светлый день. ѕразднуетс€ ѕасха всю неделю, и всю неделю у хорошей хоз€йки должен быть накрыт стол, поэтому еду готовили загод€ и много.

ѕредпочтение отдаетс€ старорусской кухне, но об€зательными €вл€ютс€ три блюда, которые осв€щают в субботу в церкви и которыми начинают разговл€тьс€ - это крашеные €йца, куличи и пасха.

–убрики:  кулинарное творчество
ћетки:  

ѕроцитировано 44 раз



Cymylau   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 јпрел€ 2009 г. 21:47 (ссылка)
ѕробежалась по рецептикам - все классно!!! ј из детства помню: у бабушки моей была форма специальна€- барашка, после выпекани€ получалс€ маленький барашек и он всегда сто€л на самом почетном месте!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлици€_√адовска€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 јпрел€ 2009 г. 21:49 (ссылка)
ћечтающа€_о_многом, с ума сойти!!! ј € больше такой вкусной пасхи не ела... как бабушка пекла...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—амый_лучший_блог2   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 јпрел€ 2009 г. 21:50 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Cymylau   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 јпрел€ 2009 г. 23:21 (ссылка)
Ѕелоснежка_јл€, Ёто точно - самое вкусное всегда у бабушки было!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√алина_¬икторова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 22 ћарта 2010 г. 01:06 (ссылка)
—пасибо огромное!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
swetafrank   обратитьс€ по имени ¬торник, 23 ћарта 2010 г. 21:53 (ссылка)
Ѕелоснежка_јл€, ќгромное спасибо!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку