-÷итатник

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков - (2)

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков „то такое протрузи€ межпозвонковых дисков ѕ...

ј что у вас на новогоднем столе - (2)

ј что у вас на новогоднем столе? Ќовый √од - особенный праздник. —огласитесь, как только вы сл...

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (2)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

 -я - фотограф

јномальные миры јлекса јндреева

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлици€_√адовска€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.08.2007
«аписей: 8379
 омментариев: 85031
Ќаписано: 132243


–»—ќ¬џ… ѕ”ƒ»Ќ√ — ћ»ЌƒјЋ≈ћ и великолепные ЅЋёƒј »« –»—ј

ѕ€тница, 17 »юл€ 2009 г. 14:37 + в цитатник
–»—ќ¬џ… ѕ”ƒ»Ќ√ — ћ»ЌƒјЋ≈ћ
http://www.rice.ru/images/cookbook/almond_pudding.jpg

»нгредиенты:

  • соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
  • рисова€ мука (можно размолоть рис в кофемолке или кухонном комбайне) - 40 г
  • молоко - 700 мл
  • фисташки несоленые очищенные (нарубленные крупными кусочками дл€ украшени€ блюда) - 20 г
  • сахар-песок - 60 г
  • миндаль (тертый; можно размолоть в кофемолке или кухонном комбайне) - 85 г


  • ¬ысыпьте рисовую муку в миску, добавьте соль и сделайте в центре мучной горки небольшое углубление.
  • ¬ылейте четверть стакана (50 мл) молока в муку и смешайте их так, чтобы образовалась паста без комочков.
  • ƒоведите 650 мл молока до кипени€ в кастрюле с массивным дном. ѕостепенно выложите рисовое тесто и сахар в кип€щее молоко, посто€нно помешива€ так, чтобы не образовалось комочков. √отовьте на среднем огне без крышки, посто€нно перемешива€ пудинг до тех пор, пока смесь не загустеет и закипит. ”меньшите огонь до минимально возможной величины и готовьте пудинг еще п€ть минут.
  • —мешайте с пудингом тертый миндаль так, чтобы паста была м€гкой и без комков, затем снимите пудинг с огн€ и полностью остудите, врем€ от времени помешива€.
  • –азделите пудинг на четыре равных доли и разлейте его по розеткам. ќхлаждайте пудинг по крайней мере 2 часа перед подачей на стол.
  • ѕри подаче на стол украсьте порции фисташками и миндалем.

ЅЋёƒј »« –»—ј

http://www.rice.ru/images/variety/content_multy_1.jpg

 ј ќ… Ѕџ¬ј≈“ –»—:

ƒЋ»ЌЌќ«≈–Ќџ… –»—

 ќ–»„Ќ≈¬џ… Ќ≈ЎЋ»‘ќ¬јЌЌџ… –»—

Photo Ќешлифованный рис, очищенный только от внешней несъедобной шелухи. ќн называетс€ коричневым, потому что в зернышках оставленa отрубева€ оболочка, из-за которой рис приобретает коричневый цвет. Ёто самый полезный рис, так как в коричневом рисе больше всего клетчатки, минералов и витаминов, чем в белом рисе.   тому же он более ароматный и обладает немного другой текстурой. ≈му необходимо больше воды при отваривании, и он готовитс€ дольше белоги риса (примерно, 40 мин).
–ецепт: –исова€ запеканка из коричневого риса с маком

ƒЋ»ЌЌќ«≈–Ќџ…

Photo Ёто один из самых попул€рных сортов риса. ќтполированные зернышки белого цвета. √отовитс€ либо способом впитывани€, либо кип€чени€ (см ниже).
–ецепт: –ис, жаренный с тунцом

∆ј—ћ»Ќќ¬џ… –»—

Photo ≈го еще называют "тайский ароматный рис". ќн похож на басмати, но слегка ароматнее. ќба этих риса пышные и слегка липкие в сваренном виде. ќн ароматнее белого риса. ѕодавайте с карри и восточными блюдами.
–ецепт: –ис жасминовый по-тайски

–»— Ѕј—ћј“»

Photo јроматный рис со слегка ореховым вкусом и текстурой. ќн дороже простого длиннозерного риса. ¬ основном используетс€ в индийских блюдах, например, в пилаф. ѕеред тем, как варить басмати, его нужно промыть под холодной водой.
–ецепт: –ис, жареный с курицей
 

 ќ–ќ“ ќ«≈–Ќџ… ( –”√Ћќ«≈–Ќџ…) –»—

–»«ќ““ќ »Ћ» ј–Ѕќ–»ќ

Photo »спользуетс€ в основном в ризотто. «ернышки короткие и толстенькие, и когда их смешивают с гор€чим бульоном и посто€нно помешивают, они выдел€ют крахмал, что придает ризотто необходимую консистенцию. ѕродаетс€ также под названи€ми виалоне (vialone) и карнароли (carnaroli). «ерна впитывают воды в п€ть раз больше своего веса и во врем€ тепловой обработки выдел€ют клетчатку, благодар€ которой блюда приобретают кремовую текстуру.
–ецепт: –изотто (основной метод)

ƒ≈—≈–“Ќџ… –»—

Photo ѕри тепловой обработке зернышки слипаютс€, поэтому десертный рис идеально подходит дл€ сливочных десертов. √отовитс€ 20-25 мин на плите и 1 - 1 1/2 часа в духовке.
–ецепт: –исовый пудинг

¬јЋ≈Ќ—»я »Ћ» ѕјЁЋ№я

Photo ћаленькие зернышки, похожие на рис "ризотто". —пециальный рис дл€ паэльи - классического испанского блюда с морепродуктами.
–ецепт: ѕаэль€ с морепродуктами
 

Ќ≈ќЅџ„Ќџ… –»—

„≈–Ќџ… –»—

Photo —уществует две разновидности - нанкин и тайска€. ѕоследн€€ используетс€ дл€ черного рисового пудинга, восхитительного десерта из липкого риса с кокосовым молоком. „ерный рис Ќанкин из  ита€ и обладает слегка трав€ной текстурой: он идеально подходит дл€ салатов и любых восточных блюд. √отовить 25-30 мин.
–ецепт: —алат из мидий с рисом

–»—  –ј—Ќџ… (CAMARQUE)

Photo Ётот рис выращивают в районе  амарки, в ёжной ‘ранции.  огда-то его считали сорн€ком. ” него сильный ореховый аромат, и он хорошо подходит дл€ салатов или на гарнир. √отовитс€ 40-45 мин.
–ецепт: —алат из помидоров с рисом

ƒ» »… –»—

Photo

Ќа самом деле это совсем не рис, а вод€на€ трава, которую когда-то собирали только вручную, поэтому она была чрезвычайно дорогой. —ейчас дикий рис развод€т, но он не потер€л своего изысканного имиджа. „тобы его длинные черные зерна распухли и по€вились белые зернышки в середине, рис нужно готовить 40-45 мин. ≈го можно купить в отдельных упаковках, или в сочетании с белым рисом, где дикий рис предварительно обработан, чтобы быстрее варитьс€ (такое же врем€, как и длиннозерный рис). ≈сли вы не пробовали его раньше, купите сначала дикий рис, смешанный с белым. “ака€ смесь очень красива на гарнир, а также в рисовых салатах.


–ецепт: ’леб с диким рисом, полентой и геркулесом 

_______________________________________

¬ы хотите, чтобы продукты при приготовлении не тер€ли витамины и полезные вещества? “огда вам необходима пароварка. Ёто удивительное изобретение имеет программу дл€ каждого блюда и продукта, а также несколько отделений. ѕароварка - это вкусна€ и здорова€ пища на вашем столе!

–убрики:  кулинарное творчество
ћетки:  

ѕроцитировано 10 раз



Ќатали€_«еленева   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 17 »юл€ 2009 г. 15:07 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлина_ онорева   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 17 »юл€ 2009 г. 15:07 (ссылка)
 ак это всЄ коллорийно
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлици€_√адовска€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 17 »юл€ 2009 г. 15:54 (ссылка)
јлина_ онорева, пудинг? он на молоке)иногда хочетс€ себ€ побаловать вкусным)€ не склонна к полноте)ем все, что хочу)
а вообще рис не есть калорийным)из него можно приготовить уйму блюд)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Synthetic_Elysium   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 17 »юл€ 2009 г. 16:15 (ссылка)
надо будет об€зательно приготовить!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kohka55   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 17 »юл€ 2009 г. 17:24 (ссылка)
спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Juuko_Amevarashi   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 17 »юл€ 2009 г. 17:26 (ссылка)
 акие вкусн€шки))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку