-÷итатник

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков - (2)

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков „то такое протрузи€ межпозвонковых дисков ѕ...

ј что у вас на новогоднем столе - (2)

ј что у вас на новогоднем столе? Ќовый √од - особенный праздник. —огласитесь, как только вы сл...

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (2)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

 -я - фотограф

јномальные миры јлекса јндреева

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлици€_√адовска€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.08.2007
«аписей: 8381
 омментариев: 85049
Ќаписано: 132263


ѕр€ности

ѕонедельник, 27 »юл€ 2009 г. 17:01 + в цитатник

http://www.chrevougodnik.com/wp-content/uploads/2008/10/pranosti.jpg

 ќЌƒј–» („јЅ≈–). ќн имеет сильный пикантный аромат, слегка напоминающий перечный, и острый пр€ный вкус, который усиливаетс€ в сушеном виде. Ёто классическа€ приправа дл€ любых бобовых блюд. ќн входит в состав ароматизатора дл€ пр€ной маринованной сельди, его добавл€ют в фарши, при выпечке соленого печень€ и крекеров. —читаетс€, что кондари делает неповторимым шашлык.

’ћ≈Ћ»-—”Ќ≈Ћ». Ѕез него невозможно приготовить суп харчо, аджику, сациви, ореховый соус баже. ƒружественна€ приправа к м€су (баранине, свинине, гов€дине) и птице. ѕо классике в этом громком названии слилось несколько травок-муравок: кориандр, пажитник, укроп, лавровый лист, базилик, чабер, сельдерей, майоран. Ќо и это не предел, и √ќ—“а на хмели-сунели нет: повар-креативщик может добавить в него еще и м€ту, и шафран...


«»–ј (—≈ћ≈Ќј  ”ћ»Ќј).  оролева специй в восточной кухне. ќтлично подходит дл€ блюд из баранины и гов€дины, добавл€етс€ при приготовлении плова, мантов, лагмана, самсы, цыпл€т табака, фаршированного перца, тушеной капусты, омлетов, различных супов и многих других блюд. «ира обладает сильным пр€ным анисовым ароматом, поэтому добавл€йте ее по чуть-чуть.

“ј–’”Ќ (Ё—“–ј√ќЌ). Ёта кустиста€ травка, напоминающа€ по вкусу нечто среднее между анисом и хреном, отлично подходит дл€ консервировани€ томатов и огурцов. ћало того что придает им пикантный и пр€ный вкус, но еще и делает их упругими и хруст€щими. ј еще из тархуна производ€т отличный тонизирующий и полезный напиток (в нем содержитс€ много эфирных масел, витамина — и каротина). ƒл€ его создани€ нужно сначала приготовить сироп, проварив, посто€нно помешива€, свежие листь€ тархуна с сахаром до густоты из расчета (1 ст. сахара на 200 г листьев), а потом просто разводить его газированной водой.

—¬јЌ— јя —ќЋ№. Ёто соль, перетерта€ (а не перемешанна€) с чесноком, острым красным перцем и кинзой. »ногда у нас можно встретить аналог под названием «—оль со специ€ми». ѕридаст особый вкус абсолютно всем блюдам из м€са, птицы, дичи, а также овощным рагу. „аще всего используетс€ дл€ приготовлени€ первых блюд. »ногда кладут в тесто дл€ белого хлеба, лепешек.

Ѕј–Ѕј–»—. Ѕез этих сушеных €годок немыслим плов. »х добавл€ют при тушении м€са, в частности баранины, которым он придает при€тный кисловатый привкус. »з свежего барбариса делают сок, сироп, желе, мармелад, пастилу.

Ўј‘–јЌ. ќбладает тонким ароматом, горьковато-пр€ным вкусом. Ѕлагодар€ его способности окрашивать блюда в аппетитный золотистый цвет, его добавл€ют в тесто (кексы, куличи, бабы), в плов, уху, к фаршированной и отварной рыбе. »м подкрашивают сливочное масло, сыры, ароматизируют ликеры, кладут в чай и кофе. Ќо учтите, что 0,5 ч. л. шафрана — это уже смертельна€ доза. Ёто касаетс€ насто€щего шафрана (у нас часто продают его подделку). 

√воздика. ≈е добавл€ют в кондитерские издели€, а также в маринад дл€ томатов и при консервации томатного сока. ј еще ее издавна жуют, чтобы освежить дыхание. ќна улучшает пищеварение, очищает кровь, укрепл€ет сердце, а также действует как местное болеутол€ющее при зубной боли. —таре€, гвоздика высыхает, сморщиваетс€ и сильно тер€ет свой аромат. ≈сли поджарить на сковороде насто€щие бутончики гвоздики, на ощупь они будут масл€нистыми и красно-коричневого цвета.

 ориандр (зерна). ѕомимо того, что сладковатые, со своеобразным вкусом зерна кориандра (или кинзы) используют дл€ приготовлени€ м€сных блюд и супов. “акже их добавл€ют в маринады дл€ консервировани€ овощей и грибов (лисичек, шампиньонов, белых), квашени€ капусты. ј еще они улучшают пищеварение. “олько выбирайте гл€нцевые целые, а не сморщенные зернышки.

Ѕазилик. »звестен своими тонизирующими и антисептическими свойствами, возбуждает аппетит и стимулирует пищеварение. ≈го м€тно-гвоздичный пр€ный аромат будет кстати и как хороша€ приправа дл€ овощных консервов и солений — огурцов, томатов и томатного сока, патиссонов, белых грибов. ≈го листь€ бывают зеленого и фиолетового цвета, а при сушке, разумеетс€, тер€ют €ркость, но не должны быть бледными и плохо растиратьс€ при измельчении в порошок.

ѕолезна€ информаци€ - здесь собраны ссылки на биржи копирайтинга. ѕро€вите свой талант и знани€!

¬сем кому интересен сео - копирайтинг - много рекомендаций и советов!

–убрики:  кулинарное творчество
ћетки:  

ѕроцитировано 27 раз



√алина_азали€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 »юл€ 2009 г. 17:36 (ссылка)
—упер ! »нтересна€ и полезна€ информаци€ , спасибо !:good:
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ketevan_Kalatozishvili   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 »юл€ 2009 г. 18:26 (ссылка)
—пасибо,дорога€!!!
 (400x400, 173Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kohka55   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 »юл€ 2009 г. 19:31 (ссылка)
спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
—офи€_¬ыговска€-Ѕлехман   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 »юл€ 2009 г. 19:44 (ссылка)
ѕрекрасна€ информаци€! —пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
Cymylau   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 27 »юл€ 2009 г. 22:00 (ссылка)
ћ-ммм!!! ќбожаю все эти травки-приправки и люблю и с ними экспериментировать на кухне.ћоим нравитс€ )))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
—ветлый_ќрк   обратитьс€ по имени ¬торник, 28 »юл€ 2009 г. 18:23 (ссылка)
пр€ности - мо€ слабость!
жаль только, что готовить приходитс€ (клгда приспичит) так: 2/3 - общее, 1/3 - мо€, т.к. мало кто может есть такие острые блюда ))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлици€_√адовска€   обратитьс€ по имени ¬торник, 28 »юл€ 2009 г. 18:33 (ссылка)
—ветлый_ќрк, ого какой ты жгучий)а у мен€ был случай)
давно... еще когда в универе училась пришла к подружке ... сели мы обедать.... а у нее был парень, который дружил с каким то то ли афганцем то ли с кем-то там... ну вобщем он соус приготовил))))))))))))))а € острое в принципе тоже люблю.... “анька предупреждала - не трогай соус... а € ж смела€... ну беленький такой - на майонез похож...
короче € не знаю что он туда положил... но у мен€ так сперло дыхание ..... € чуть не задохнулась..... и слова сказать не могла.... покраснела как перец чили)))) потом полились слезы.... а он еще и горький ко всему этому))))брррр до сих помню..........
ты не знаешь что это было?)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Aleksa_Relax   обратитьс€ по имени ѕолезна€ инфа... „етверг, 30 »юл€ 2009 г. 09:35 (ссылка)
—пасибо солнце!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку