-÷итатник

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков - (2)

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков „то такое протрузи€ межпозвонковых дисков ѕ...

ј что у вас на новогоднем столе - (2)

ј что у вас на новогоднем столе? Ќовый √од - особенный праздник. —огласитесь, как только вы сл...

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (2)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

 -я - фотограф

јномальные миры јлекса јндреева

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлици€_√адовска€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.08.2007
«аписей: 8373
 омментариев: 84998
Ќаписано: 132200

Ўиповник - витаминна€ россыпь

¬оскресенье, 16 јвгуста 2009 г. 23:51 + в цитатник

Ўиповник
http://superstyle.ru/pic/art_pics/0_96_9666_1206535627.jpg

ѕ–ј¬»Ћ№Ќџ… „ј…

¬о-первых, об€зательно очистите €годы от волосков (если они попадут в организм, то вызовут сильный зуд) и измельчите их. ћожно прокрутить их через м€сорубку. —делать это нужно дл€ того, чтобы обнажились семена, в которых содержитс€ много витаминов. ≈сли заваривать шиповник неизмельченным, их будет меньше.

¬о-вторых, не настаивайте его в термосе всю ночь — так разрушитс€ много витаминов, а сделайте отвар. ƒл€ его приготовлени€ просто проварите горсть €год в 300 мл воды в течение 15 минут.

», в-третьих, перед употреблением пропускайте отвар через марлю, оп€ть же, чтобы случайно не проглотить волоски. ”крепл€йте здоровье, принима€ ежедневно по 1/2 стака­на 2—3 раза в день перед едой.  урс приема — мес€ц.


Ўиповник в€ленный
»спользуют зрелые плоды. ѕерезревшие плоды нетранспортабельны, в них снижаетс€ содержание аскорбиновой кислоты п других ценных веществ. ѕлоды ноют, разрезают, очищают от сем€н и волосков, бланшируют в течение 1,5 мин, дают воде стечь, пересыпают сахарным песком (500 г на 1 кг), выдерживают при температуре 20° в течение 26 ч, сливают и консервируют сок.

—ироп готов€т из расчета по 350 г сахарного песка и воды на 1 кг. “епловую обработку продукта в сиропе провод€т при температуре 85° в течение 7 мин, подв€ливание в духовке при 80°-25 мин и при 65 - 70° - дважды по 30 мин, в сите при 30° - 4-6 ч, влажность выравнивают в течение трех-п€ти. ¬лажность в€леных плодов шиповника - 21-23%.


—ок шиповника купажируют с €блочным, виноградным, абрикосовым, смородиновым, клюквенным и брусничным соками.

 
¬аренье из шиповника

ѕервый способ. ќтбирают не полностью созревшие плоды. ѕодготовка их, количество сахара дл€ отделени€ сока и режимы выдерживани€ те же, что и при в€лении шиповника. ѕосле слива и консервировани€ сока в массу (на 1 кг) заливают сироп, приготовленный из 800 г сахарного песка и 650 г воды, в которой проходила бланшировка плодов, и выдерживают в течение 2-3 ч. «атем вар€т так же, как варенье из земл€ники.

¬торой способ - варенье из шиповника с земл€никой. Ѕерут 650 г подготовленных плодов шиповника (подготовка их описана выше) и 350 г €год ремонтантной земл€ники, складывают все в одну емкость, засыпают сахарным песком (450 г на 1 кг) и выдерживают при температуре 3-5° в течение 72 ч. ѕосле слива сока массу заливают сиропом, приготовленным из расчета по 650 г сахара на 1 кг, и выдерживают в течение 3-4 ч. ƒалее вар€т так же, как варенье из земл€ники.
 
ѕюре из шиповника
ѕодготовку плодов, отделение и консервирование сока провод€т так же, как при в€лении плодов шиповника. «атем массу заливают водой (550 г на 1 кг), з которой бланшировали плоды, проваривают до разм€гчени€ и протирают через сито. ѕолученное шоре прогревают при температуре 85° в течение 5 мин, потом расфасовывают в прогретые банки и укупоривают.
ѕовидло из шиповника

ѕервый способ. √отов€т из пюре плодов шиповника, которое подогревают до кипени€, через 10-12 мин кладут сахар (700-800 г на 1 кг) и доваривают на среднем огне в течение 25-30 мин. ¬ гор€чем виде расфасовывают в стерилизованные банки с последующей их укупоркой.
ѕовидло, приготовленное из смеси двух или нескольких видов плодового пюре, отличаетс€ большей питательностью и лучшими вкусовыми, а также ароматическими качествами, чем продукт, приготовленный из плодового сырь€ одного вида.

¬торой способ. ѕриготовление повидла из приведенных ниже смесей пюре аналогично приготовлению его из шиповника по первому способу. ƒл€ этого используют следующие компоненты:

1.    ѕюре шиповниковое--600 г, малиновое - 400, сахара - 600 г;
2.    ѕюре шиповниковое - 600-700 г, сливовое - 400-300, сахара - 650-700 г;
3.    ѕюре шиповниковое - 650 г, грушевое - 350, сахара - 600 г;
4.    ѕюре шиповниковое - 700 г, смородиновое или крыжовенное - 300, сахара - 700 г;
5.    ѕюре шиповниковое - 700 г, €блочное (приготовленное из плодов сладких и пресных сортов)-300, сахара - 650 г;
6.    ѕюре шиповниковое - 750 г, абрикосовое - 250, сахара - 600 г.


 омпоты из шиповника

¬€леные плоды шиповника пригодны дл€ любых смесей в компотах с в€леными фруктами и овощами. ≈го можно брать в любых пропорци€х. Ќастой шиповника примен€ют при многих заболевани€х, а также как общеукрепл€ющее, тонизирующее средство.

Ќа I л кип€ченой воды берут  в€леных продуктов:

1. 100 г шиповника, 50-алычи, 50 - жимолости и 50 г ежевики;
2. 100 г шиповника, 50 - терносливы, 50 - барбариса и 50 г ирги;
3. 100 г шиповника, 50 - мирабели, 50 - р€бины и 50 г калины.

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј, „ј≈ѕ»“»я » ”ƒќ¬ќЋ№—“¬»я!


«а чашечкой ча€ с витаминным фруктовым вареньем можно рассматривать старые новогодние открытки с пожелани€ми, и даже отправить такой теплый шлейф старины своим друзь€м накануне праздника!

__________________________________________

Ћюбима€ музыка теперь доступна бесплатно - скачайте альбомы известных групп и отличные сборники хитов! ћузыка различных жанров и дл€ любого настроени€!

–убрики:  кулинарное творчество
ћетки:  

ѕроцитировано 36 раз



zabava_21   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 јвгуста 2009 г. 00:07 (ссылка)
—пасибо!
 (500x375, 41Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
я_Ќќ¬ќ–ќ——   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 јвгуста 2009 г. 01:39 (ссылка)
.
280574692 (455x600, 62Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Natamiss   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 јвгуста 2009 г. 02:26 (ссылка)
спасибо солнышко...полезные советы беру себе:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬ладимир_Ўильников   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 јвгуста 2009 г. 11:07 (ссылка)
—пасибо за полезный пост!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kohka55   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 јвгуста 2009 г. 14:28 (ссылка)
супер!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
jiyjiy2   обратитьс€ по имени —пасибо ѕонедельник, 17 јвгуста 2009 г. 19:41 (ссылка)
..........................
43052249_44209c62aecc (600x600, 174Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
yjxm-yjxm   обратитьс€ по имени ¬торник, 18 јвгуста 2009 г. 08:30 (ссылка)
спасибо за такую информацию
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку