-Цитатник

Что такое протрузия межпозвонковых дисков - (2)

Что такое протрузия межпозвонковых дисков Что такое протрузия межпозвонковых дисков П...

А что у вас на новогоднем столе - (2)

А что у вас на новогоднем столе? Новый Год - особенный праздник. Согласитесь, как только вы сл...

Интересная бесплатная развивающая игра - (2)

Интересная бесплатная развивающая игра Обнаружилась интересная бесплатная развивающая игра для...

 -Я - фотограф

Аномальные миры Алекса Андреева

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алиция_Гадовская

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.08.2007
Записей: 8379
Комментариев: 85029
Написано: 132241


5 ароматных трав

Среда, 26 Августа 2009 г. 11:13 + в цитатник

Эти многолетние растения просты в уходе и незаменимы в кулинарии. Свежие листья улучшают вкус любого блюда, а из сушеных побегов получается ароматный оздоровительный чай.

Мята перечная

http://wday.ru/images/docs/i/105573.jpg

Главная ценность этого растения – мятное эфирное масло, в котором содержится 50–80% ментола. Листья и соцветия богаты каротином, аскорбиновой кислотой, другими витаминами и органическими кислотами, дубильными веществами и фитонцидами.  Листья и молодые побеги добавляют в салаты, мясные и овощные блюда, используют для засолки огурцов, ароматизации соусов, различных напитков и кондитерских изделий. Сушеная мята незаменима в чае.

Лекарственные свойства: В старом лечебнике говорилось, что «мята холодит во рту, но разогревает кишечник». Это растение оказывает успокаивающее и местное болеутоляющее действие. Мяту применяют при простудных заболеваниях, расстройствах желудка, заболеваниях печени и желчного пузыря. Настой листьев (5 г на стакан воды) спасет
от тошноты.

Где сажать: мята светолюбива, но выносит легкое затенение. Хорошо растет на рыхлых плодородных почвах.

Когда сажать: размножают мяту отрезками корневищ или укорененными черенками в апреле-мае или в августе.

Уход: Подкормку растений проводят ранней весной и в начале бутонизации. Рыхление почвы и полив – по мере необходимости. Заросли мяты следует возобновлять каждые 3-4 года, так как она довольно агрессивна, быстро разрастается, занимая обширное место, и при этом плохо противостоит сорнякам.

Как правильно сушить растения

  • Собирают побеги выборочно в начале массового цветения.
  • Срезают почти у самой земли.
  • Провяливают на солнце, а затем сушат в тени под навесом, на чердаке или в хорошо проветриваемом помещении.
  • Сушку заканчивают, когда листья начинают отделяться от стеблей.
  • Сушеные листья хранят в плотно закрытых стеклянных банках.

Чабрец (тимьян)

http://wday.ru/images/docs/i/105574.jpg

В листьях тимьяна содержится эфирное масло, основным компонентом которого являются тимол и карвакрол, придающие зелени приятный аромат и слегка горьковатый жгучий вкус. Кроме витамина С, каротина, микроэлементов в этой ароматной травке присутствуют дубильные и смолистые вещества и другие полезные компоненты. В пищу тимьян употребляют в малых дозах как приправу для супов, овощных, рыбных и мясных блюд, творожных, крупяных изделий, а также в домашнем консервировании.
Все растение сильно и приятно пахнет, благодаря вырабатываемому им эфирному маслу. Если вы захотите окунуться в облако пряного запаха, достаточно провести рукой по пышным кустикам чабреца. Цветет в июле – августе.

Лекарственные свойства: В народной медицине чай из тимьяна применяют при заболеваниях органов дыхания и пищеварения, а также при бессоннице, невралгии. Отваром тимьяна дезинфицируют полость рта, из настоя делают примочки и компрессы, помогающие при артритах, радикулитах, невралгиях.

Где сажать: предпочитает солнечные места. Выдерживает полутень и даже затенение, но в таких условиях вытягивается и плохо цветет. Для посадки подойдут участки с легкой, плодородной, хорошо дренированной почвой.

Когда сажать: в любое время, кроме поздней осени – чабрец неприхотлив и засухоустойчив.

Уход: Не требует подкормок. Если кустики тимьяна регулярно подрезать, они будут плотными и компактными. Полив необходим лишь в засушливые весну и лето. Болезней и вредителей на тимьяне не бывает. Вред растениям наносит лишь избыточная влажность. Размножается семенами, черенками и делением куста. Растет на одном месте 3–5 лет.

Душица (орегано)

http://wday.ru/images/docs/i/105572.jpg

Во всем мире это растение больше известно под латинским названием – орегано («горное украшение»). Очень популярна душица в итальянской, мексиканской и испанской кухнях. Ее добавляют в пиццу, спагетти, салаты, соусы, супы и многие другие блюда, ведь душица придает им яркий приятный вкус, а заодно возбуждает аппетит. В аромате вермута, кстати, тоже присутствует «нотка» душицы. А на Руси эту траву издавна добавляли в пиво и квас в качестве консерванта. Как пряность использовали при солении, мариновании огурцов и грибов. В листьях и цветках душицы содержится аскорбиновая кислота, эфирное масло, дубильные и горькие вещества. Из-за высокого содержания селена душица признана «принцессой»  в компании с «королем»-чесноком и «королевой»-брокколи.

Лекарственные свойства: душица входит в состав многих оздоровительных чаев. Для лучшего потоотделения при простуде хорош чай из душицы и цветков липы, в качестве мягкого отхаркивающего и успокаивающего средства – пьют чай из душицы с мелиссой. Хорошо высушенная и измельченная душица (собирают ее на второй год после посева) не теряет своих  ценных свойств в течение трех лет.

Где сажать: Эта трава любит открытые солнечные места. Душица нетребовательна к почве, но лучше растет на легких и нейтральных.

Когда сажать: апрель – июнь в открытый грунт.

Уход: полив только в сильную засуху, за сезон – 3–4 подкормки. Душица морозостойка и не требует укрытия на зиму. Размножать душицу проще делением кустика или черенками. Растет на одном месте 4–5 лет.

Душица или майоран?

Аромат душицы похож на запах майорана. Но вкус тоньше, слегка терпкий, горько-пряный. Сходство этих растений не случайно. Ведь они – близкие родственники. И внешне очень похожи: невысокие кустики с пушистыми и душистыми белыми или сиреневыми соцветиями. Единственное различие – морозоустойчивость. Майоран, хоть и многолетнее растение, в средней полосе не зимует, не зря его называют «однолетней душицей». Душица же, напротив, отлично переносит русские морозы, за что именуется «зимним майораном». Что выращивать на участке – однолетнюю или многолетнюю пряность – решать вам.

Иссоп

http://wday.ru/images/docs/i/105570.jpg

Одно из древнейших пряно-ароматических растений. Зелень иссопа содержит богатый набор минеральных солей, эфирное масло (около 1%). Побеги, листья и цветки используют в свежем и сушеном виде в качестве приправы к салатам, первым и вторым блюдам, тушеным овощам, винегретам, соусам. Иссоп добавляет остроты мясным блюдам. Его кладут в банки при засолке огурцов и томатов. Свежими листьями можно ароматизировать творог и майонез.

Лекарственные свойства: Цветки и стебли иссопа, заваренные как чай, помогают при кашле. В средневековье чай из иссопа использовался в качестве тонизирующего напитка, улучшающего здоровье пожилых людей. Иссоп применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхиальной астме, желудочно-кишечных заболеваниях, стенокардии. Настой и отвар используют для промывания глаз, полоскания горла, компрессов.

Где сажать: предпочитает солнечные места и рыхлые почвы. Заболоченные места не пригодны для иссопа.

Когда сажать: семена высевают в конце апреля – начале мая в открытый грунт.

Уход: иссоп – засухоустойчивое растение. Поэтому достаточно поливать его 1–2 раза в неделю. Подкормка – 1–2 раза за сезон (обычно после срезки зелени). Холодостоек. На одном месте растет 3–4 года.

Мелисса лимонная

http://wday.ru/images/docs/i/105571.jpg

Свежие листья мелиссы содержат около 0,1% эфирного масла, аскорбиновую кислоту, каротин, горечь, дубильные вещества. Молодую зелень используют в качестве приправы к салатам, супам, дичи, рыбе, грибам. Ее добавляют в соусы, молочные блюда, компоты, чайные смеси, ароматизируют уксус и ликеры, готовят тонизирующие настои.

Лекарственные свойства:  трава мелиссы лимонной – хорошее болеутоляющее средство. Настой возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение, облегчает колики в кишечнике, так же, как и мята, прекращает рвоту, успокаивает нервную систему, снимает усталость. Мелисса помогает при бессоннице, мигрени. Отваром мелиссы полощут рот при воспалении десен, используют его для лечения фурункулов и кожной сыпи. Вот только аромат сушеной мелиссы недолговечен – он сохраняется не более 1 года (даже в герметично закрытой емкости).

Где сажать: полностью освещенные, но защищенные от ветров участки (на открытых местах мелисса вымерзает). Предпочитает нейтральные почвы.

Когда сажать: семена высевают в конце апреля в открытый грунт. Размножается также делением куста.

Уход: не переносит переувлажнения почвы. За сезон требуется 1–2 подкормки. На одном месте растет 3–5 лет.

Вы не знаете какой выбрать велосипед? Они бывают разные - горные, шоссейные, городские. Рекомендации, описания и характеристики каждого вида помогут вам определиться с правильной покупкой.

Рубрики:  кулинарное творчество
интересные факты
Метки:  

Процитировано 7 раз



Gostena   обратиться по имени Среда, 26 Августа 2009 г. 13:08 (ссылка)
Спасибо, Алечка!!! Такой полезный интересный пост!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Bonsiyr   обратиться по имени Среда, 26 Августа 2009 г. 14:00 (ссылка)
Позволю дополнить..что некоторые травы имеют противопоказания..Например мята..Ее нельзя употреблять мужчинам ...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 26 Августа 2009 г. 14:35ссылка
Bonsiyr, немножко можно)иногда)импотентам нельзя - это да) а здоровым мужчинам в тонусе - можно)
Мшистая   обратиться по имени Среда, 26 Августа 2009 г. 14:06 (ссылка)
В лечебном травнике сказано, что чабрец продляет жизнь...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 26 Августа 2009 г. 14:36ссылка
Мшистая, громко сказано)может просто придает тонус организму и энергию?)
Sfva_Bespaliy   обратиться по имени Среда, 26 Августа 2009 г. 14:54 (ссылка)
Солнышко спасибки,очень познавательно....
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Dream_of_Super-Hero   обратиться по имени Среда, 26 Августа 2009 г. 15:49 (ссылка)
обожаю мяту, очень интересный пост и о всех остальных травах)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 26 Августа 2009 г. 18:06ссылка
Dream_of_Super-Hero, а я вчера накупила себе приправ и травок )))))))))теперь их во все блюда куда надо и куда не надо сую... и кофе наконец-то... с имбирем...
svbogatko   обратиться по имени Среда, 26 Августа 2009 г. 21:13 (ссылка)
Спасибо!!! Очень полезная информация. А я в этом году мяту даже в вазоне на балконе вырастила, уже несколько раз обрезала, а она опять разрастается. Не знаю смогу ли сохранить её зимой, когда занесу вазон в комнату...
Ответить С цитатой В цитатник
NIKOR   обратиться по имени Четверг, 27 Августа 2009 г. 01:57 (ссылка)
интересный пост... благодарю... возьму себе...
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку