-Цитатник

Что такое протрузия межпозвонковых дисков - (1)

Что такое протрузия межпозвонковых дисков Что такое протрузия межпозвонковых дисков П...

А что у вас на новогоднем столе - (2)

А что у вас на новогоднем столе? Новый Год - особенный праздник. Согласитесь, как только вы сл...

Интересная бесплатная развивающая игра - (2)

Интересная бесплатная развивающая игра Обнаружилась интересная бесплатная развивающая игра для...

 -Я - фотограф

Аномальные миры Алекса Андреева

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алиция_Гадовская

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.08.2007
Записей: 8359
Комментариев: 84916
Написано: 132079

Брусника

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 18:39 + в цитатник

Вчера увидела на рынке продавали бруснику... Я никогда ее не покупала раньше... Наливные красные ягодки, на вкус горьковато-кислые. Оказывается, эта ягода очень полезна и из нее можно приготовить уйму вкусных блюд и заготовить на зиму. А из листьев брусники можно приготовить лекарственный чай (собирая зеленые листочки даже зимой из под снега!!!)


Брусника обладает жаропонижающим, потогонным, противовоспалительным, антибактериальным, вяжущим, мочегонным и желчегонным действием, понижает содержание сахара в крови при сахарном диабете. В народной медицине отвар листьев принимают как мочегонное средство при заболеваниях почек, при гипертонической болезни, стенокардии, ревматизме, гастрите с пониженной кислотностью, камнях в желчном пузыре, поносах, умственном переутомлении. Ягоды рекомендуются при авитаминозах, как утоляющее жажду средство при лихорадках. Настой из ягод обладает легким слабительным действием. В плодах брусники содержатся многие минеральные соли. Особенно много в плодах солей марганца, а также хрома и меди. А отсутствие или недостаток именно этих элементов обнаруживается в организме человека при ишемической болезни сердца. Также применяют для полоскания при ангине.

Настой листьев -1 ст. ложку измельченных сухих листьев заливают стаканом кипящей воды, настаивают полчаса, процеживают и принимают в охлажденном виде 3 – 4 раза в день по 2/3 стакана.

Витаминный чай - плоды брусники – 2 части, листья крапивы – 3 части, плоды шиповника – 3 части. Измельченное сырье хорошо перемешать, 4 чайн. ложки смеси заварить стаканом кипятка, настоять 3 – 4 часа, процедить и пить по стакану 3 раза в день при авитаминозе и цинге.

Отвар из листьев - готовят при желчнокаменной болезни. Горсть листьев на 3 стакана воды, кипятить 10 минут. Принимать по 1 стакану 3 раза в день. При отложении солей, остеохондрозе, подагре полезен чай из листьев брусники.

Брусничный сок пьют при начальных стадиях гипертонической болезни и как средство, повышающее аппетит. В народной медицине при гриппе и заболеваниях верхних дыхательных путей используют ягоды брусники в виде морсов и компотов. При ночном недержании мочи у детей применяют следующий сбор: горсть листьев и ягод брусники, зверобой – 2 столовые ложки. Смесь кипятить в 3 стаканах воды 10 минут. Пить по 1 стакану 3 раза в день, начиная с 16 часов и кончая отходом ко сну. Отвар и настойка листьев и плодов брусники используются для лечения заболеваний мочевого пузыря, при этом настой листьев готовят холодным способом: 5 г листьев заливают стаканом холодной воды, настаивают 10 часов, процеживают и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.

Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

СВЕЖАЯ

брусника 

Сохранить ее свежей очень легко

Переберите, удалив мятые ягоды, промойте холодной водой и сложите в чистые банки.

Залейте охлажденной кипяченой водой, закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник или погреб.

Так ягода хранится всю зиму, только набирать ее надо чистой ложкой.

Если погреба нет, а брусники собрано много, то вот несколько рецептов.

МОЧЕНАЯ

Бруснику перебрать, промыть, уложить в стеклянные банки, перекладывая ломтиками кисло-сладких яблок и небольшим количеством специй - гвоздика, корица, душистый перец-горошек.

Вскипятить сусло - на 5л воды 1 кг сахара (можно заменить 1200гр меда)

Охлажденным суслом залить ягоды, оставить для брожения на 3-4 дня в кухне.

Потом долить впитавшееся сусло и поставить в холодильник на месяц.

Можно и соль добавить в сусло - это по вкусу.

НАЛИВКА БРУСНИЧНАЯ

Ягоду сложить в стеклянную тару, залить водкой и добавить веточку полыни (или несколько капель аптечной настойки, только для чуть слышной горечи, а не основного акцента!)

Поставить в темном месте при комнатной температуре на 2 месяца.

Затем профильтровать и подсластить по вкусу.

ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ С ЯБЛОКАМИ

1кг яблок очистить от кожицы и семян, порезать на дольки.

Сварить сироп из 2,5кг сахара и 2 стаканов воды, снять пену, опустить яблоки и 1 кг брусники.

Довести до кипени, снять с огня.

Через 12 часов повторить.

И так 2-3 раза до готовности варенья.

Разлить по стерильным баночкам.

Торт шоколадно-кокосово-брусничный

http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/7/730/73094.jpg

Ингредиенты для "Торт шоколадно-кокосово-бручничный"

  • Пшеничная мука — 150 г
  • Сахара — 100 г
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Яиц — 3 шт
  • Маргарин сливочный — 125 г
  • Коньяк или ром — 2 ст. л.
  • Молоко — 75 мл
  • Стружка кокосовая (можно поджарить) — 50 г
  • Брусника (можно моченую) — 210 г
  • Шоколада — 150 г
  • Масла (в рецепте - кокосового) — 10 г
  • Шоколад белый — 25 г

1. Приготовить тесто: Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром и какао. Добавить яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло (или маргарин), коньяк (ром) и молоко. Добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать венчиком или вилкой.

 


2. Форму (диаметром 23-24 см) выстелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить в форму тесто. Духовку разогреть до 180 С.  Время выпечки: около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

 


3. Готовый корж остудить, затем разрезать на два слоя.

 


4. На нижний слой выложить бруснику. Так как у готового торта при разрезании отдельные ягоды выпадывали, я бы рекомендовала предварительно бруснику немного подавить.

 


5. Накрыть верхним слоем и плотно прижать.

 


6. Шоколад для глазури нарубить, растопить с маслом на водяной бане (или в микроволновке на средней мощности. А я поставила в духовку при 200 С), хорошо перемешать. Если шоколад не хочет соединяться с маслом, добавить немного сгущеного молока (я не делала).

 


7. Торт покрыть глазурью и дать застыть.

 


8. Растопить белый шоколад.

 


9. Нанести на застывшую глазурь и посыпать кокосовой стружкой.

Брусника в сиропе

http://www.povarenok.ru/images/recipes/6/662/66287.jpg

 

Ингредиенты для "Брусника в сиропе"
  • Брусника — 1 кг
  • Сахар-песок — 300 г
  • Вода — 2 стак.
Рецепт "Брусника в сиропе"

Бруснику перебрать, промыть, обсушить.


Уложить в чистую банку на 1/2 объёма.


В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, можно добавить цедру лимона, гвоздику (на любителя).
Дать прокипеть, охладить.


Холодным сиропом залить бруснику.


Закрыть крышкой.
В таком виде брусника долго хранится и без холодильника.

Ягоды можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как начинку для пирогов.

Пирог с брусникой

 http://www.povarenok.ru/images/recipes/0/51/5124.jpg

Ингредиенты для "Пирог с брусникой"
  • Творога — 250 г
  • Яиц — 3 шт
  • Маргарина — 200 г
  • Сахара — 1.5 стак.
  • Соды (без верха) — 1 ч. л.
  • Муки — 3 стак.
  • Брусника — 2 стак.
Рецепт "Пирог с брусникой"
Важно! Все продукты комнатной температуры!!!
Яйца смешать с сахаром, добавить творог, размягченный маргарин (я размораживаю маргарин в микровалновке, он должен быть очень мягким, но не жидким). Соду смешать с мукой и добавить в тесто (можно добавлять кефир или сметану, тогда тесто будет более сдобным). Замесить тесто. Разделить на две части примерно одного размера.
Первую часть разровнять на противне смазанном маслом, примерно 1-1,5 см. толщиной. Сверху выложить бруснику, посыпать сахаром.
Вторую часть использовать для украшения ( жгутики уложить решеткой).
В духовку на 30-40 минут (зависит от духовки).

 

Рубрики:  кулинарное творчество
красота и здоровье
Метки:  

Процитировано 51 раз
Понравилось: 1 пользователю



стася_мохорева   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 18:51 (ссылка)
у меня как раз два пакета брусники,надо в сделать что-нить.спасибо за пост,вовремя.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 18:57ссылка
стася_мохорева, если еще кормишь масю, то тебе как раз витаминки и нужны)
Марина-58   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 18:51 (ссылка)
У нас брусники в этом году было много. Мы ее топим, а потом используем или как начинку для пирогов, или едим со сметеной и с песком сах. Очень вкусно. Спасибо за информацию и рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
VovanLX   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 18:55 (ссылка)
И по чем у вас литр брусники?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 18:58ссылка
VovanLX, 1 литр 10 гривен... в долларах этоооооооооооо... ггг где мой калькулятор?) 1,16 $
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:01ссылка
Ну это нормально))) Я по детству помню собирал ее, чтобы продать и накопить на какую нибудь вещь(например на картридж для "Денди") =)
Алиция_Гадовская   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:07 (ссылка)
VovanLX, я тоже играла и в денди и в сони плейстейшен........... любимая игра Красное Солнце.....
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:12ссылка
Насчет плейстейшн у мну не срослось, поэтому насчет Красного Солнца ничего cказать не могу) Из приставок я закончил Сегой, потом резкий скачок на ПК =)Но даже сейчас изредка ностальгия прихватит, включу какую нить гаму(эмулятор на ПК разумеется), погамаю в денди или сегу. Любимыя игры на денди "Battle Toads & Double Dragon" и "Goal 3", на сегу - Streets of Rage и Comix Zone)))
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:37ссылка
VovanLX, не... у меня была плестейшен года три...... а потом комп) но на нем я не играю)) а иногда хочется))я уже всем прожужжала уши про игру Blood Rayne... что ли купить себе на день рождения?))) первую я не прошла до конца) там такие ужасы) вот может сейчас стала посмелее?)
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:44ссылка
Зачем купить, если у тя инет безлимитный, можно и с торрента стянуть.
Можешь сыграть в quake 4 или в последнюю Silent hill, если хочешь страха. Я уже давно не играю в игры на ПК так, чтобы засесть прям на день) минут 10 в неделю, если будет настроение... Это как только купил комп, были GTA San-Andreas, NFS Most Wanted и т.д. хотелось многое попробовать. Но игры быстро надоедают.
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:57ссылка
VovanLX, а я чето найти не могу, одни демо версии, а торрентмо не знаю как пользоваться... вот такая я балда))) а квейки и хиллы эти не люблю... именно та игра нравится - там герой - девушка полувампир)и со смыслом игра, а не просто резня:) Нуууууу я года два не играла в игры, можно и пошалить)
Перейти к дневнику

Пятница, 18 Сентября 2009 г. 01:17ссылка
Ясно, торрентом поьзоватся не тяжелее, чем ЛиРу. Устанавливаешь utorrent, заходишь на сайт, ищешь, качаешь... И можно шалить сколько угодно)))
Перейти к дневнику

Пятница, 18 Сентября 2009 г. 01:49ссылка
VovanLX, скачала юторент) только что)
Перейти к дневнику
Перейти к дневнику

Пятница, 18 Сентября 2009 г. 06:34ссылка
Я немного поторпился. Игру раздавали, но раздачу закрыли по просьбе правообладателя.
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:13ссылка
У тя со скольки лет была приставка?
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:39ссылка
VovanLX, не помню)))))))))она до сих пор где-то есть в коробках в кладовке) но по-моему в нерабочем состоянии... как и джойстики)
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:45ссылка
У мну с 8 лет... Сейчас так же, в кладовке в нерабочем состоянии.
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:39ссылка
VovanLX, а началось все с брусники)
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:47ссылка
Ну просто так бывает - меняется тема)))
Просто где я жил все детство, там брусники немеренно, черники, голубики, клоповки(красники) и пр. Чаще мы собирали, чтобы продать, а не себе. Но дома постоянно было ягоды много)
Спящий_монстрик   обратиться по имени Re: Брусника Четверг, 17 Сентября 2009 г. 19:17 (ссылка)
Еще клюква тоже полезна, хотя наверное так все ягоды :).

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Gostena   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 20:02 (ссылка)
Спасибо, Алечка!!! Надо попробовать сварить варенье... Не могу представить, что за вкус получится...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 20:22ссылка
Gostena, а мне больше понравился вариант: залить кипяченой водой ягоды и так хранить в холодильнике - всегда свежие)
lenothka   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 20:15 (ссылка)
интересно...не пробовала)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 17 Сентября 2009 г. 20:22ссылка
lenothka, тебе, как кулинару будущему, полезно знать:)
Алина_Конорева   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 20:42 (ссылка)
Ого. Спасибо тебе огромное!
Ответить С цитатой В цитатник
Алиция_Гадовская   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 20:52 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Краснофлотец   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 23:14 (ссылка)
Спасибо за пост,очень ясно,доходчиво и вкусно.Но у нас брусника не растет.
А как трудно и неудобно ее собирать,если бы кто знал(многие знают ,еще больше -нет).Но если в 3-х,10-ти литровые стеклянные баллоны бруснику засыпать,залить подслащенной водой-брусника может стоять невероятно долго.Вот тебе и гарнир к мясу,и к рыбе и вообще...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 18 Сентября 2009 г. 01:48ссылка
Краснофлотец, ну в баллонны я ее точно засыпать не стану) так... пару баночек хватит
Panter_Woman   обратиться по имени Четверг, 17 Сентября 2009 г. 23:40 (ссылка)
Очень интересно,спасибо Аленька!
Ответить С цитатой В цитатник
Алиция_Гадовская   обратиться по имени Пятница, 18 Сентября 2009 г. 01:47 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Synthetic_Elysium   обратиться по имени Пятница, 18 Сентября 2009 г. 10:42 (ссылка)
люблю бруснику)
Ответить С цитатой В цитатник
Edoran   обратиться по имени Пятница, 18 Сентября 2009 г. 11:51 (ссылка)
А у нас брусника не растет - слишком тепло. Зато у нас растет черника, а в Крыму кизил. Обожаю всякие ягоды!
Ответить С цитатой В цитатник
mugraf   обратиться по имени Пятница, 18 Сентября 2009 г. 14:42 (ссылка)
Спасибо, Аля за эту ягоду и рецепты!! Обязательно возьму на вооружение!:good:
Ответить С цитатой В цитатник
zabava_21   обратиться по имени Пятница, 02 Октября 2009 г. 14:26 (ссылка)
Спасибо огромное!
Ответить С цитатой В цитатник
вкусняка   обратиться по имени Пятница, 04 Июня 2010 г. 00:49 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Киндерелла   обратиться по имени Понедельник, 02 Мая 2011 г. 21:57 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку