-÷итатник

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков - (2)

„то такое протрузи€ межпозвонковых дисков „то такое протрузи€ межпозвонковых дисков ѕ...

ј что у вас на новогоднем столе - (2)

ј что у вас на новогоднем столе? Ќовый √од - особенный праздник. —огласитесь, как только вы сл...

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (2)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

 -я - фотограф

јномальные миры јлекса јндреева

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлици€_√адовска€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.08.2007
«аписей: 8379
 омментариев: 85029
Ќаписано: 132241


ƒомашний сыр маскарпоне

—реда, 04 ƒекабр€ 2013 г. 13:31 + в цитатник

ƒомашний сыр маскарпоне

1868538_Mascarpone (250x333, 89Kb)

¬ магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. ƒешевле и натуральней будет сделать сыр дома, использу€ при этом домашнюю сметану. ќт жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. ¬ более жирной сметане меньше сыворотки. »ме€ сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». »з 1 кг 500 г сметаны получаетс€ около 1 кг 100 г сыра. ќстальное – это сыворотка, котора€ отлично отдел€етс€ от остальной массы. —ыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

»нгредиенты к рецепту: сметана 21% — 1,5 кг. ѕодготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместилс€ дуршлаг. ѕоставьте ее на стол. ћарлю сложите п€ть раз – дл€ получени€ более плотной структуры. Ќа кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. ¬ нее аккуратно выложите сметану горкой. ѕродукт должен быть охлажденным.

≈сли брать жирную сметану, то и сыр получитс€ жирным. »з 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остаетс€ меньше маскарпоне. Ќо это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. ≈ще очень важно, чтобы сметана была свежей. ћарлю плотно зав€жите – сметана должна хорошо уплотнитьс€. —верху на дуршлаг положите т€желый груз. Ёто может быть гир€ или другой предмет весом 2-4 кг. Ќа трое суток поставьте сметану в холодильник. «а это врем€ сыворотка стечет в кастрюлю и получитс€ нежный и вкусный сыр маскарпоне. ’раните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портитс€. ћаскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать дл€ приготовлени€ кремов и других блюд. Ќо такие издели€ тоже не долго хран€тс€ и только в холодильнике.

–убрики:  кулинарное творчество
ћетки:  

ѕроцитировано 75 раз
ѕонравилось: 13 пользовател€м



Ginger-fox   обратитьс€ по имени —реда, 04 ƒекабр€ 2013 г. 14:07 (ссылка)
—пасибо за рецепт. я делала сливочный сыр из кефира и молока, получилось тоже очень нежно и совершенно похоже на маскарпоне, только не такой жирный. ј сметану отсаживать пока не пробовала. Ќадо попробовать. “олько где вз€ть натуральную сметану, а не смесь кислого молока и крахмала?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
KVITKA-INDIGO   обратитьс€ по имени —реда, 04 ƒекабр€ 2013 г. 15:52 (ссылка)
Spasibo!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
svetukia1941   обратитьс€ по имени —реда, 04 ƒекабр€ 2013 г. 19:07 (ссылка)
—пасибо за рецепт! Ќадо попробовать!!!:give_rose
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
alin4etyyy   обратитьс€ по имени —уббота, 07 ƒекабр€ 2013 г. 13:19 (ссылка)
Ѕольшое спасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
”журска€   обратитьс€ по имени —уббота, 07 ƒекабр€ 2013 г. 14:08 (ссылка)
—пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
iren_aleks   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 ƒекабр€ 2013 г. 09:18 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку