-Цитатник

Поздравления в День святых Петра и Павла - (3)

Мои поздравления в День святых Петра и Павла. Видео День Петра и Павла - это праздник, устано...

Слушаем частоты сольфеджио. Частота 963 Гц связана с потоком Света. - (0)

Слушаем частоты сольфеджио. Частота 963 Гц связана с потоком Света. + Видео Новое видео. Слуша...

Покров Пресвятой Богородицы. Видео поздравление - (5)

Покров Пресвятой Богородицы. Видео поздравление Завтра 14 октября. Это день Покрова Божией Мат...

Праздник Веры, Надежды и Любви. Видеопоздравление - (2)

Праздник Веры, Надежды и Любви. Видеопоздравление Праздник Веры, Надежды и Любви. Видеопоздрав...

Поздравления с Орехово Хлебным Спасом. Видео - (2)

Поздравления с Орехово Хлебным Спасом. Видео 29 августа 2019 года Орехово Хлебный Спас. &n...

 -Я - фотограф

Аномальные миры Алекса Андреева

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алиция_Гадовская

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.08.2007
Записей: 8504
Комментариев: 85583
Написано: 132976


Любовь к кофе - в радости и печали

Среда, 02 Декабря 2020 г. 15:04 + в цитатник

Кофе считается главным напитком современности. Пьют растворимый или свежемолотый, черный или с молоком, в изящной чашке или картонном стаканчике на вынос. В мире каждый год потребляют более 8,5 миллиардов килограммов кофе. 

1868538_kofe (700x437, 95Kb)

Растворимый кофе

Есть мнение, что растворимый кофе не бодрит, потому что содержит только теобромин, а кофеин удаляется из зерна и продается отдельно. Об этом заявил очень активный в Сети врач из Петербурга Константин Заболотный. Он утверждал, что пить растворимый кофе может быть опасно, например, водителям, якобы после него они заснут за рулем. Опрошенные авторитетные эксперты, услышав такое, чуть ли не крутят пальцем у виска.

Вячеслав Дубынин, доктор биологических наук, профессор кафедры физиологии человека и животных Биологического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова: «Кофеин и теобромин — очень похожие молекулы. Не замечено физиологами какого-то специфичного действия теобромина на мозг по сравнению с кофеином. И та, и другая молекула работают как возбуждающие соединения, которые, по сути, мешают человеку ощущать усталость».

Лабораторные исследования показали, что уровень кофеина в растворимом кофе не ниже, чем в зерновом и молотом, поэтому и бодрящий эффект ничуть не слабее. Стоит только помнить, что в любом случае сил кофе не придает, а лишь подстегивает, блокируя тормозную систему мозга.

Почему кофе бодрит

Молекула кофеина схожа с молекулой аденозина, который подавляет активность нейронов. За счет этого сходства кофеиновая молекула и обманывает организм.

Дарья Манченко, старший научный сотрудник кафедры физиологии человека и животных МГУ им. Ломоносова: «Когда мы употребляем кофеин, то он садится на эти аденозиновые рецепторы, аденозин не может на них попасть и не может объяснить организму, что он устал. В итоге мозг залезает в свои неприкосновенные запасы энергии, у нас открывается второе дыхание».

Хорошо, если потом удается выспаться, отдохнуть, восполнить резервы. Если же нет, будет копиться хроническая усталость. Кофе точно не может быть заменой сну.

Кофе как причина рака и язвы желудка

Олег Медведев, профессор МГУ, глава научного центра «Здоровое питание»: «Где-то в 90-х годах появились исследования, которые поставили под сомнение пользу кофе, он в больших дозах мог бы способствовать развитию рака мочевого пузыря. Но последующие исследования это не подтвердили. Когда проанализировали результат этих начальных исследований, оказалось, что тогда исследователи не обратили внимание, что эти люди, которые пили много кофе, как правило, они были все курильщиками».

Сам профессор Медведев регулярно пьет кофе и даже советует это делать по-научному правильно.

Олег Медведев: «Высокая температура способствует нарушению эпителия пищевода, верхних отделов желудка. Когда вы только сварили кофе, он совсем горячий, подождите 2–3 минутки, пусть температура немножко снизится. Это же, кстати, касается и других горячих жидкостей».

Международное агентство по изучению рака при Всемирной организации здравоохранения рекомендует перед употреблением охлаждать напитки до 65–70 градусов, иначе повышается риск рака пищевода.

Полезные свойства кофе

У любителей на 65% ниже риск развития болезни Альцгеймера, на 32% (а по некоторым исследованиям, и на все 60%) — болезни Паркинсона. Каждая дополнительная чашка, выпиваемая ежедневно, на 7% уменьшает вероятность развития диабета II типа.

Рекомендуемая доза

Научный обзор свидетельствует, что люди, пьющие четыре и больше кружек в день, на 53% реже совершают самоубийство.

Олег Медведев: «Если вы пьете одну чашку кофе в день, такого защитного большого эффекта не будет, вы получаете запах, аромат, вкус, замечательно. Но большого влияния на здоровье не будет. А вот когда люди выпивают 4–5 чашек кофе, то это будет максимально положительный эффект».

Для взрослого здорового человека безопасными считаются 400 миллиграммов кофеина, растянутые на весь день, и не больше двух чашек кофе подряд, особенно тем, кто генетически чувствителен к бодрящему веществу. У таких людей даже после одной порции обычно подскакивает и долго не снижается давление. В целом же кардиологи видят в кофе больше пользы, чем вреда. Если пить его ежедневно, риск сердечно-сосудистых болезней (доказано!) снижается на 15%.

Ярослав Ашихмин, кардиолог: «Даже были исследования, когда пациентам с серьезными аритмиями давали кофеин, кофе, это не приводило к серьезным последствиям. Скорее, на кофе грешат психотерапевты. Большие дозы кофеина действительно будоражат нервную систему, вызывая беспокойство и нарушение сна. Вещество, как установлено, не только мешает заснуть, оно и делает сон неглубоким, с большим количеством незаметных, но вредных микропробуждений».

Алёна Гаврилова, кардиолог-сомнолог: «Это так называемая активация мозга — маленькое пробуждение продолжительностью от 5 до 15 секунд, которое мы не помним, но оно сказывается на качестве нашей бодрости, когда мы проснулись».

1868538_kofe_s_molokom (700x467, 99Kb)

Кофе с молоком

Некоторые опасаются, что кофе с молоком может привести к мочекаменной болезни. Сам по себе кофеин, наоборот, работает как диуретик. Усиливая кровоток в почках, он увеличивает скорость выделения мочи. Надо только не забывать восполнять потерянную жидкость, выпивая после кофе еще и воды, тогда будет даже профилактический эффект.

Давид Камалов, врач-уролог МГУ: «Существует множество западных исследований, которые продемонстрировали положительное влияние кофе у пациентов, употреблявших его в большом количестве и восполнявших потерянную жидкость водой, в меньшей степени наблюдается камнеобразование».

Врачи сравнивают мочевыводящие пути с водопроводными трубами. Чем больше через них проходит жидкости, тем меньше вероятность засора. Так и кофе вместе с водой может помочь вымыванию мелких кристаллов и солей. Порция молока при этом тоже будет играть роль дополнительной жидкости, от которой только польза. И если болезнь уже есть, кофе с молоком тоже не противопоказан. Врачи только напоминают, что любые большие объемы жидкости могут спровоцировать отхождение камней с последующим болезненным приступом.

Можно ли с помощью кофе похудеть

Есть мнение, что кофе способен сжигать жир, если добавить в него сливочное масло. Источником этого рецепта являются адепты так называемой кето- или LCHF-диеты (Low carb high fat — меньше углеводов, больше жира). Они стараются перевести свой организм на питание жирами, одновременно ограничивая количество поступающего с пищей привычного топлива — глюкозы. В итоге организм перерабатывает и собственные жиры.

Некоторым так и правда удается похудеть, хотя диетологи предупреждают, что долго этим заниматься нельзя, можно навредить здоровью. Если придерживаться обычного рациона и просто добавлять в чашечку кусочек масла, то это только приплюсует калории и точно не поможет похудеть.

1868538_kophe_zel5 (700x466, 68Kb)

Зеленый кофе

Уже несколько лет не выходит из моды зеленый кофе, представляющий собой необжаренные зерна кофейного дерева. Поклонники говорят, что без термообработки остается больше пользы, а некоторым нравится и вкус, который похож на смесь чая с кофе. Как показывают исследования, разница в количестве кофеина все-таки минимальна, а полезной хлорогеновой кислоты в необжаренном и правда остается больше. Это вещество, как было установлено в опытах на мышах, может способствовать снижению веса, именно поэтому зеленый кофе стал таким модным.

Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»: «Хлорогеновая кислота, считается, обладает жиросжигающим действием. Но действие ее не сильно выражено, потому что это пищевой продукт, действие очень мягкое».

Обнадеживает, правда, что еще в одном исследовании люди с метаболическим синдромом два месяца получали по 400 миллиграммов экстракта зеленых кофейных зерен (без кофеина) дважды в день. В результате у них улучшились показатели уровня сахара в крови, артериального давления и окружности талии по сравнению с контрольной группой. Как говорят эксперты, все это требует дополнительного изучения.

Цикорий или кофе

Есть мнение, что цикорий полезнее, чем кофе. Молотый цикорий, либо заваривают и сгущают — это будет жидкий экстракт. Можно и высушить полностью, получатся растворимые порошкообразный или гранулированный цикорий. Как и с кофе, иногда применяют технологию замораживания и удаления влаги — сублимацию.

Плюсы для здоровья у этого напитка действительно есть. Например, содержащийся в нем инулин улучшает пищеварение и нормализует уровень сахара в крови. Но стоит ли заменять цикорием кофе? Только если кофеин противопоказан при проблемах с давлением и сном.

Кофе с коньяком

В Интернете можно прочитать, например, что кофе с коньяком положительно действует на людей с пониженным давлением. Но исследования этого не подтверждают. Сочетание кофе и алкоголя, особенно больших его доз, может быть опасно. Кофеин ослабляет тормозящее действие спирта, создавая у человека иллюзию трезвости.

Можно ли пить кофе беременным женщинам

Беременным женщинам, по последним данным, напиток не стоит употреблять вовсе — иначе повышается риск недовеса у ребенка. Впрочем, все эти предупреждения неактуальны для большинства взрослых здоровых людей — полезной дозой в среднем называют 3–5 чашек кофе в день. Так что если нравится и чувствуете себя хорошо, пейте и получайте пользу.

Рубрики:  полезные советы
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 22 пользователям

vit4109   обратиться по имени Среда, 02 Декабря 2020 г. 16:08 (ссылка)
Интересно!
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Среда, 02 Декабря 2020 г. 16:09 (ссылка)
Благодарю!!! Желаю теплых зимних денечков!
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Среда, 02 Декабря 2020 г. 16:59 (ссылка)
Благодарю!
Счастливой зимы!
Ответить С цитатой В цитатник
Таточка-Танюша   обратиться по имени Среда, 02 Декабря 2020 г. 19:42 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
yana1011   обратиться по имени Среда, 02 Декабря 2020 г. 20:16 (ссылка)
Без чашки кофе с утра я не человек!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина-л-1   обратиться по имени Четверг, 03 Декабря 2020 г. 04:18 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
masha29   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 04:58 (ссылка)
БЛАГОДАРЮ!!!
Ответить С цитатой В цитатник
valentina_ishenko   обратиться по имени Воскресенье, 27 Декабря 2020 г. 20:10 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку