-÷итатник

јптечные средства дл€ избавлени€ от морщин - (0)

јптечные средства дл€ избавлени€ от морщин јптечные средства дл€ избавлени€ от морщин ...

Ёффективное натуральное средство от кашл€ - (0)

Ёффективное натуральное средство от кашл€ —ледует напомнить, что основными причинами недугов мог...

 ак правильно составить распор€док дн€ - (1)

 ак правильно составить распор€док дн€  ак правильно составить распор€док дн€ ѕравило...

¬кусн€шки от Ѕелоснежки - страничка ¬ онтакте - (4)

¬кусн€шки от Ѕелоснежки - страничка ¬ онтакте ” мен€ по€вилась страничка в контакте! ≈сли ...

 -я - фотограф

јномальные миры јлекса јндреева

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлици€_√адовска€

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.08.2007
«аписей: 8457
 омментариев: 84408
Ќаписано: 130141

 омментарии (6)

—пеци€ лемонграсс

ƒневник

¬оскресенье, 06 —ент€бр€ 2015 г. 00:26 + в цитатник

лемонграсс/1868538_lem (540x475, 81Kb)—пеци€ лемонграсс (Cymbopogon) принадлежит к семейству злаковых (Poaceae). ќна очень попул€рна в азиатской кухне благодар€ своему лимонно-имбирному вкусу. —пецию лемонграсс еще называют лимонным сорго, лимонной травой, челнобородником, цитронеллой.

—амыми распространенными €вл€ютс€ два вида лемонграсса – восточно-индийское лимонное сорго (Cymbopogoneflexuosus), которое произрастает в Ўри-Ћанке, »ндии,  амбодже, “аиланде, Ћаосе, и западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogone citratus) из ћалайзии и »ндонезии.

ѕрименение в кулинарии специи лемонграсс

—пеци€ лемонграсс €вл€етс€ неотъемлемым ингредиентом азиатских блюд. ” специи лемонграсс очень при€тный свежий лимонный вкус, имеющий острые нотки и оттенки имбир€.

ќчень часто свежие стебли лемонграсса используют во врем€ готовки блюда, а потом их вынимают. ƒело в том, что съесть приправу невозможно, ведь она €вл€етс€ довольно жесткой. “акже лемонграссом пользуютс€ в индийской, таиландской, малайзийской, индонезийской, вьетнамской, китайской, камбоджийской кухне дл€ приготовлени€ супов, соусов, маринадов, карри, лапши.

Ћемонграсс отлично сочетаетс€ с м€сом, птицей, морепродуктами. ≈го используют дл€ приготовлени€ шашлычков, которые нанизывают на стебли лемонграсса. “акже, отбив и очистив, лемонграссом можно смазать м€со, рыбу, птицу, овощи перед тем, как приступить к их жарке или запеканию. Ћемонграсс часто используют дл€ того, чтобы приготовить чай, который благодар€ ему приобретает лимонный привкус и обладает антипростудными свойствами.

Ћемонграсс используют дл€ приготовлени€ алкогольного и освежающего напитка. —пецию также используют дл€ того, чтобы приготовить десерты. Ћемонграсс можно сочетать с кокосом, молоком, орехами, рисом, лапшой, тестом, €йцами, овощами, фруктами, м€сом, рыбой, птицей, морепродуктами) и специ€ми (чили, черным перцем, имбирем, калганом, корицей, чесноком, кинзой). ” нас лемонграсс имеет сухой вид – стебли мелко режут и сушат, они имеют бежевый цвет (в свежем виде бело-зеленые), в некоторых случа€х они имеют вид порошка, запах и вкус которого почти не чувствуютс€.

»спользование в медицине специи лемонграсс

—пеци€ лемонграсс €вл€етс€ прекрасным медицинским средством, которое человечество использует на прот€жении тыс€челетий. Ћемонграсс используют дл€ лечени€ простуды (оно обладает потогонным свойством, лечит насморком, головные боли), желудочно-кишечных болезней, проблем с кожей.

„итать далее...

ћетки:  

 —траницы: [1]