-÷итатник

Ёффективное натуральное средство от кашл€ - (0)

Ёффективное натуральное средство от кашл€ —ледует напомнить, что основными причинами недугов мог...

 ак правильно составить распор€док дн€ - (1)

 ак правильно составить распор€док дн€  ак правильно составить распор€док дн€ ѕравило...

¬кусн€шки от Ѕелоснежки - страничка ¬ онтакте - (4)

¬кусн€шки от Ѕелоснежки - страничка ¬ онтакте ” мен€ по€вилась страничка в контакте! ≈сли ...

 -я - фотограф

јномальные миры јлекса јндреева

 -–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлици€_√адовска€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.08.2007
«аписей: 8454
 омментариев: 84407
Ќаписано: 130137

 омментарии (6)

ƒомашний сыр маскарпоне

ƒневник

—реда, 04 ƒекабр€ 2013 г. 13:31 + в цитатник

ƒомашний сыр маскарпоне

1868538_Mascarpone (250x333, 89Kb)

¬ магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. ƒешевле и натуральней будет сделать сыр дома, использу€ при этом домашнюю сметану. ќт жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. ¬ более жирной сметане меньше сыворотки. »ме€ сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». »з 1 кг 500 г сметаны получаетс€ около 1 кг 100 г сыра. ќстальное – это сыворотка, котора€ отлично отдел€етс€ от остальной массы. —ыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

»нгредиенты к рецепту: сметана 21% — 1,5 кг. ѕодготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместилс€ дуршлаг. ѕоставьте ее на стол. ћарлю сложите п€ть раз – дл€ получени€ более плотной структуры. Ќа кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. ¬ нее аккуратно выложите сметану горкой. ѕродукт должен быть охлажденным.

≈сли брать жирную сметану, то и сыр получитс€ жирным. »з 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остаетс€ меньше маскарпоне. Ќо это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. ≈ще очень важно, чтобы сметана была свежей. ћарлю плотно зав€жите – сметана должна хорошо уплотнитьс€. —верху на дуршлаг положите т€желый груз. Ёто может быть гир€ или другой предмет весом 2-4 кг. Ќа трое суток поставьте сметану в холодильник. «а это врем€ сыворотка стечет в кастрюлю и получитс€ нежный и вкусный сыр маскарпоне. ’раните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портитс€. ћаскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать дл€ приготовлени€ кремов и других блюд. Ќо такие издели€ тоже не долго хран€тс€ и только в холодильнике.

–убрики:  кулинарное творчество

ћетки:  

 —траницы: [1]