-Цитатник

Эффективное натуральное средство от кашля - (0)

Эффективное натуральное средство от кашля Следует напомнить, что основными причинами недугов мог...

Как правильно составить распорядок дня - (1)

Как правильно составить распорядок дня Как правильно составить распорядок дня Правило...

Вкусняшки от Белоснежки - страничка ВКонтакте - (4)

Вкусняшки от Белоснежки - страничка ВКонтакте У меня появилась страничка в контакте! Если ...

 -Я - фотограф

Аномальные миры Алекса Андреева

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алиция_Гадовская

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.08.2007
Записей: 8455
Комментариев: 84407
Написано: 130138

Комментарии (2)

Пасха царская творожная

Дневник

Пятница, 20 Марта 2015 г. 19:23 + в цитатник

Пасха царская творожная

Для творожной массы: – 1 кг 18%-го творога, 400 г сливочного масла, 400 г сахарной пудры, 300 г 30% сливок, 100 г изюма, 100 г цукатов, 100 г сушеной вишни, 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью, 50 г черного шоколада, 5 желтков, 2 г ванилина.

Для украшения поверхности пасхи: цукаты, изюм, сухофрукты, растопленный шоколад, сахарная пудра или другой декор по желанию.

1868538_ (325x350, 21Kb)

Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике. Затем творог дважды протереть через сито. Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями. После второго протирания творог становится значительно более воздушным.

Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить желтки, хорошо перемешивая до однородности. Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад. Все тщательно перемешать. Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарное творчество

Метки:  

 Страницы: [1]